У складу са својим Статутом, ЕОС Самоса је аутономно удружење лица, које се сачињава на добровољној бази и тежи, уз узајамну помоћ и солидарност својих чланова, заједничком, економском, социјалном и културном напредку и промоцији производа путем једне фирме којом се сувласнички и демократски управља.
Представља организацију која се сама помаже и у складу је са међународним принципима и вредностима о кооперацијама.
Чланови кооперације су физичка лица – виноградари. Генерална скупштина је највиши орган Кооперације и састоји се од свих чланова. Управни органи Кооперације су Управни одбор и Надгледни одбор који се бирају директно на Генералној скупштини.
Нови Управни одбор ЕОС Самоса је сачињен у среду 14. децембра 2016. Након гласања састоји се од следећих чланова:
Генерални директор:Илиас Кариотоглу
председник: Иоанис Скутас
потпредседник : Георгиос Киулафас,
секретар: Николаос Каравокирос
благајник: Мариа Вајану
Чланови:Евангелос Харилау
Константинос Камбурис
Стилианос Михаленас