Древне територије жетве 2020.
Ο Винарска задруга Самос, препознајући вредност велике винске прошлости Самоса, његове виноградарске традиције и културног наслеђа, истиче историјски значај драгоценог винограда Самоса, где се знање о виноградарству преноси с генерације на генерацију. Са осећајем одговорности, штити и промовише наслеђе предака Самоса, са посебно надарено вино тај/та/то/то «Прадевске земље».
Поштовани виноградар
Јоанис Софулис
За жетва 2020. «Праисконских територија», почасни виноградар је Јоанис Софулис а селекција грожђа је вршена искључиво из његовог винограда, са ручном бербом у раним јутарњим сатима. Његов виноград има северну оријентацију, налази се на великој надморској висини, са киселим, средње текстурираним, сиромашним, дубоким, шљунковитим и шкриљастим земљиштима.
Овај произвођач, чија се веза са низом генерација виноградарства губи у дубинама времена и историје, наставља традицију остајући у упориштима виноградарства, заједно са својом децом и унуцима. «Осећам велику част и морално задовољство због признања труда свих произвођача чланова Задруге, као и предачке обраде земљишта која је почела од мог прадеде и која ће стићи до мојих унука и праунука.» нагласио је господин Софулис поводом изласка овог вина, које, како је навео, потиче из винограда «шума засађена» на надморској висини од 1000 метара «мускат без сребра и ароматичан“», са најстаријих винова лоза на острву.
Древне територије жетве 2020.
Одличан баланс шећера - киселости - алкохола.
Древне територије жетве 2020.
Боја овог дивног сувог белог вина, названог «Праисконска земља», је светло наранџаста. Кристално чист мирис са аромама зрелих кајсија, печених бадема, карамеле, цитрусног воћа у облику конфита, са позадином меда и саћа.
Први осећај у устима је неочекивано сладак и благ, међутим, овај осећај брзо јењава у корист робусне, танинске целине са волуменом и структуром и изузетно дугим ароматичним послеукусом. Веома добро воће које савршено употпуњује суви до суви карактер вина, хармонично.
The арома муската излази на крају послекуса са мајсторски начин као индиректно олфакција (ретро олфакција), изузетног трајања.
ОПИС
То је суво бело вино са заштићеним географским ознакама Егејско море, које је сазревало 12 месеци у овалним резервоарима и флаширано је нефилтрирано-нерафинисано, са алкохолном јачином од 13,5 вол и редукујућим шећерима од 1,8 г/л.
Идеално, ми служимо у температура 8-10ο C и укусно прати сву масну рибу у високим кулинарским уметничким облицима и месо традиционалне грчке кухиње. Такође, специјални рецепти као што су: маринирани лосос са слатком паприком и карамелизованим луком, као и тестенине са печуркама, шпарглом и уљем од тартуфа.
