Η zone la superficie des vignobles cultivés à Samos est d'environ 14 000 acres. Le 98% et d'autres vignobles de ce type concernent la culture de Muscat blanc de Samos, un raisin à petits fruits, qui est considéré comme le plus clone noble de la grande famille des muscats. De celle-ci sont produits les excellente qualité vins doux avec désignation d'origine « SAMOS ».

Le vignobles c'est semi-montagneux et montagneux avec un sol de fertilité moyenne. Ils sont généralement secs, en forme de coupe basse et s'étendant sur tout Samos mais principalement sur les pentes du mont Ampelos, dans altitude jusqu'à et le 1000 mètres. L'âge moyen des vignobles de Samos est de 30 ans, tandis qu'il existe également des vignobles de plus de 100 ans.

Le raisin Muscat est cultivé dans "«terrasses» (terrasses ancestrales en pierre sèche) structurées de manière à retenir et à drainer le précieux sol, créant des bandes de terre étroites et successives, où parfois une seule rangée de vignes peut être plantée. les rendements à l'acre sont faibles et ne pas dépasser 1 000 kilos de raisins par hectare.

L'excellent sol (graveleux, schisteux et très drainant), combiné au microclimat favorable à la viticulture et à l'influence bénéfique de la brise marine, permet aux raisins de mûrir progressivement, ce qui leur confère le caractère aromatique particulier et la forte teneur en sucres caractéristiques du cépage. Le pH acide et la richesse en éléments minéraux contribuent à un résultat très équilibré. production annuelle représente environ 5.5 des millions litres vin.