萨摩斯联合农业合作社（EOS Samos）负责萨摩斯岛几乎所有葡萄酒的收集、酿造和销售。它是希腊历史最悠久的合作社之一，也是希腊十大葡萄酒庄之一。萨摩斯葡萄酒是希腊葡萄酒在海外的重要代表，远销世界各地。.

该合作社不断进行现代化改造，投资于技术和专业知识，并将它们与葡萄栽培和酿酒的传统和谐地结合起来。.

EOSS的下一阶段发展计划是建立蒸馏厂。届时，将采用萨摩斯麝香葡萄酿造的齐普罗酒（tsipouro）口感和香气俱佳，预计将受到消费者的青睐。位于卡尔洛瓦西的EOSS合作社旧橄榄罐房将进行改造，并配备相应的机械设备，以用于这项新的生产活动。.

该商业计划包含了为满足酒厂需求而进行的厂房升级改造费用。所有必要的工程都已纳入规划，旨在打造一个现代化的生产区域，该区域将满足新产品生产的所有卫生和安全要求，同时兼顾环境保护、传统蒸馏工艺以及员工福祉。生产区域将方便残障人士通行。项目总预算为 670,270.00 欧元。.

该建筑工程将包括工业地面施工、墙面涂层和覆盖层施工、窗框安装、防火双层吊顶施工以及给排水和电气安装。此外，还将对建筑外表面进行隔热处理，以达到高于现行国家和欧盟机构框架最低要求的能效水平。计划建造一间员工/访客卫生间和一间残疾人卫生间。.

机械设备将包括蒸馏和酿造齐普罗酒所需的所有机械和工具（蒸馏器、储罐等）、生产监控系统、楼宇安防系统和消防安全设施。整个生产过程将通过 ISO 22000:2018 食品安全管理体系认证。我们将创建一个全新的、具有辨识度的品牌以及相应的宣传材料，用于推广和宣传新产品。申请资助和投资计划的实施将由一家专业的咨询公司负责。.

该投资是在国家复苏和韧性计划«希腊2.0»框架内实施的，资金来自欧盟的“下一代欧盟”（NextGenerationEU）项目。