La Coopérative Agricole Unie de Samos (EOS Samos) collecte, vinifie et commercialise la quasi-totalité de la production viticole de Samos. Comptant parmi les plus anciennes coopératives de Grèce, elle figure parmi les dix plus grands producteurs de vin du pays. Le vin de Samos est un ambassadeur majeur du vin grec à l'étranger, exporté dans le monde entier.

La coopérative se modernise et investit constamment dans les technologies et le savoir-faire, en les combinant harmonieusement avec la tradition de la viticulture et de la vinification.

La prochaine étape du développement de l'EOSS consiste en la création d'une distillerie. Le tsipouro qui sera produit à partir du cépage Moschato Samos sera un produit savoureux et aromatique, qui devrait rencontrer un vif succès auprès des consommateurs. Le bâtiment des anciennes cuves à olives de l'EOSS, situé à Karlovasi, sera réaménagé et équipé des machines nécessaires pour accueillir cette nouvelle activité.

Le plan d'affaires prévoit les dépenses liées à la modernisation des installations afin de répondre aux besoins de la distillerie. Tous les travaux nécessaires ont été planifiés pour créer une zone de production moderne, conforme aux normes d'hygiène et de sécurité en vigueur pour la fabrication du nouveau produit, dans le respect de l'environnement, des techniques de distillation traditionnelles et du bien-être des employés. La zone de production sera accessible aux personnes à mobilité réduite. Le budget total du projet s'élève à 670 270,00 €.

Les travaux comprendront la construction d'un sol industriel, le revêtement des murs, la pose des châssis de fenêtres, la construction d'un double plafond coupe-feu, ainsi que les installations de plomberie et d'électricité. Une isolation thermique des surfaces extérieures du bâtiment sera également mise en place afin d'atteindre un facteur d'efficacité énergétique supérieur aux exigences minimales des réglementations nationales et européennes en vigueur. Il est prévu d'aménager des toilettes pour le personnel et les visiteurs, ainsi que des toilettes accessibles aux personnes handicapées.

L'équipement mécanique comprendra toutes les machines et tous les outils nécessaires à la distillation et à la fabrication du tsipouro (cuves, réservoirs, etc.), les systèmes de suivi de la production, les systèmes de sécurité du bâtiment et les installations de sécurité incendie. L'ensemble du processus de production sera certifié ISO 22000:2018 (Système de management de la sécurité des denrées alimentaires). Une nouvelle marque distinctive et des supports promotionnels seront créés pour promouvoir le nouveau produit. Le dépôt de la demande de subvention et la mise en œuvre du plan d'investissement seront assurés par un cabinet de conseil spécialisé.

Cet investissement s'inscrit dans le cadre du plan national de relance et de résilience « Grèce 2.0 », financé par l'Union européenne (NextGeneration EU).