Η obszar uprawianych winorośli na Samos wynosi około 14 000 akrów. Ten 98% i więcej z tych winnic dotyczy uprawy Biały Maskat Samos, jeden winogrono drobnoowocowe, który jest uważany za najbardziej szlachetny klon z dużej rodziny muszkatołowej. Z niej powstają doskonałej jakości słodkie wina z oznaczenie pochodzenia «SAMOS».

Ten winnice to jest półgórski i górzysty z glebą o średniej żyzności. Są one na ogół suche, mają kształt niskiego kubka i rozciągający się na terenie Samos ale głównie na zboczach góry Ampelos, w wysokość do i 1000 metrów. Średni wiek winnic na Samos wynosi 30 lat, zdarzają się jednak winnice mające ponad 100 lat.

Winogrona Muscat uprawiane są w«tarasy» (przodków suche tarasy kamienne) skonstruowane w taki sposób, aby zatrzymać i odwodnić cenną glebę, tworząc kolejne wąskie pasy ziemi, na których czasami mieści się tylko jeden rząd winorośli. plony z akrów są małe i nie przekraczają 1000 kilogramów winogron z hektara.

Doskonała gleba (żwirowa, łupkowa i o dużej zdolności drenażowej), w połączeniu z mikroklimatem sprzyjającym uprawie winorośli i korzystnym wpływem morskiej bryzy, pozwala winogronom dojrzewać stopniowo, co nadaje im szczególny aromat i wysoką zawartość cukru, charakterystyczną dla tej odmiany. Kwaśne pH i bogactwo minerałów tworzą bardzo zrównoważony efekt. roczna produkcja wynosi około 5.5 miliony litry wino.