Territoires anciens de la récolte de 2021

Ο Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Σάμου, αναγνωρίζοντας την αξία του μεγάλου οινικού παρελθόντος  της Σάμου, της αμπελουργικής της παράδοσης και της πολιτιστικής παρακαταθήκης, αναδεικνύει την ιστορικότητα του πολύτιμου σαμιακού αμπελώνα, εκεί όπου η γνώση της αμπελοκαλλιέργειας μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Με αίσθηση ευθύνης προστατεύει και προάγει την σαμιακή πατρογονική κληρονομιά, με έναν ιδιαίτερα προικισμένο οίνο τα «Αρχέγονα Εδάφη». 

Τιμώμενος αμπελουργός

Νικόλαος Βασιλείου

vas1

Τα «Αρχέγονα Εδάφη» εσοδείας 2021, προέρχονται από τον πατρογονικό, ορεινό αμπελώνα Βασιλείου που εκτείνεται στην περιοχή «Προσήλια» Πλατάνου. Η επιλογή των σταφυλιών έγινε με χειρωνακτικό τρύγο από όλη την οικογένεια, κατά τις πρώτες πρωϊνές ώρες. Ο αμπελώνας έχει βορειοδυτική έκθεση, σε υψόμετρο 670 μέτρων, με εδάφη όξινα, χαλικώδη και σχιστολιθικά.

vas4

Ο παραγωγός Νικόλαος Βασιλείου καλλιεργεί από παιδί τα «Αρχέγονα Εδάφη» της οικογένειάς του, σε μια αξιοθαύστη αλληλουχία των γενεών αμπελοκαλλιέργειας παλαιών κλημάτων του σαμιώτικου μοσχάτου που ξεκίνησε με τον προπάππου και τον παππού του, συνεχίστηκε με τον πατέρα του και τον ίδιον, ενώ περνά πλέον στο γιό του Σταμάτη και στα εγγόνια του. Ο πιο μικρός, ο 14χρονος Κωστής δηλώνει σθεναρά: «Ό,τι κι αν κάνω στη ζωή μου, τα αμπελοτόπια του παππού μου δεν θα τα εγκαταλείψω!»

Territoires anciens de la récolte de 2021

Εξαιρετική ισορροπία σακχάρων – οξύτητας – αλκοόλ.

Territoires anciens de la récolte de 2021

Ορυκτώδης έκφραση ενός εξαιρετικού αμπελοτοπίου με σκληρά ασβεστολιθικά και πυριτολιθικά εδάφη, το κρασί αυτό εκπλήσσει με το εύρος, τη φινέτσα και τη διάρκεια της επίγευσής του. Η αρχικά βοτανική μύτη (δάσος, πευκοβελόνες) εξελίσσεται προς πιο σύνθετα αρώματα ξύσματος νεραντζιού, εξωτικών μπαχαρικών, βουτύρου και μπριος, όσο ανοίγει το κρασί στο ποτήρι. Στο στόμα, ο όγκος, το εύρος και η υφή είναι εξαρχής εντυπωσιακά για ένα κρασί που σε τίποτα δεν θυμίζει ένα συμβατικό ξηρό μοσχάτο. Νότες γήινες, πιπεράτες και πικάντικες μπλέκονται αρμονικά με αναπάντεχα ζεστή λιπαρότητα και πολύπλοκα αρώματα, ενώ ένα ψηφιδοπλέγμα οξύτητας, ορυκτότητας και φρούτου εξασφαλίζει στιβαρότητα και δομή στο κρασί αυτό, προορισμός του οποίου δεν μπορεί παρά να είναι η υψηλή εστίαση. 

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Είναι οίνος λευκός ξηρός ΠΓΕ Αιγαίο Πέλαγος, που έχει ωριμάσει 12 μήνες σε ωοειδείς δεξαμενές και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστα-ακολλάριστα, με αλκοολικό βαθμό 13,5 vol και ανάγοντα ζάκχαρα 1,8 gr lt. 

Ιδανικά το σερβίρουμε σε θερμοκρασία 8-10ο C και συνοδεύει απολαυστικά όλα τα λιπαρά ψάρια σε εκφάνσεις υψηλής γαστρονομικής τέχνης και κρεατικά παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας. Επίσης, ιδιαίτερες συνταγές όπως: μαριναρισμένο σολωμό με γλυκιά πάπρικα και καραμελωμένο κρεμμύδι αλλά και ζυμαρικά με μανιτάρια, σπαράγγια και λάδι τρούφας.