Voir la tradition et l'art de la viticulture se transmettre de génération en génération, perpétuant un modèle de gestion responsable, nous donne l'espoir de leur préservation future. En tout cas, ce que l'on ressent dans ces vignobles historiques, c'est la puissance et l'énergie de la nature, une réalité éternelle, qui a existé et existera toujours. Et c'est une sensation vraiment unique. Dans le souffle de l'altitude et les pentes abruptes, nous nous arrêtons un instant pour reprendre notre souffle et comprendre ce qui se passe autour de nous. Nous prenons conscience de la valeur des gens, comme ces jeunes enfants qui ont repris le flambeau du vigneron et ont décidé de consacrer leur vie à préserver des traditions et des valeurs séculaires. Cette excursion en montagne se poursuit à travers une région où les vignes nous entourent de toutes parts et où nous participons au plus grand rituel depuis l'Antiquité : les vendanges. « Le bon vin », disaient les anciens, « se fait à la vigne », et ils avaient tout à fait raison. Le vin porte l'empreinte du vignoble, du terroir, c'est ce qui fait la différence, c'est ce qui sculpte ses caractéristiques, c'est ce qui le façonne.